Когда слышишь жареный угорь, он никак не ассоциируется с жаркой погодой. Скорее с ужином прохладным вечерком. Однако в Японии на протяжении не одного столетия угорь считается отличным средством для снятия признаков усталости в знойную погоду.

Когда летом столбик термометра поднимается до рекордных отметок, ото всюду доносится запах угря, обжаренного в соевом соусе и вине с сахаром. Это непривычно для туристов, которые предпочли поездке во Францию, после которой впечатлениями можно поделится на http://turtella.ru/France/, Японию.

Любой менеджер любого ресторана подтвердит, что продажи угря резко возрастают прямо пропорционально повышению температуры воздуха. Угорь – это рыба, которая водится в пресных водах. В ней содержится большое количество таких витаминов, как А, B1, B2, D и E. Также, как и в любой рыбе, в угре много белка, который благоприятно влияет на состояние утомленного человека во влажную и жаркую погоду. Одной из легенд, которая посвящена угрю, является та, что рассказывает о Гэннае Хираге, давшему совет одному продавцу для увеличения количества продаж угря повесить надпись «кто съест угря в «Дое-но уси», тот обретет особую силу и здоровье».

Естественно, этот факт не был проверенным, однако последующие наблюдения показали, что Хирага был прав. Люди давно заметили, что угорь является просто необходимым продуктом в рационе тех людей, которые тяжело переносят слишком жаркую погоду. А лето в Японии зачастую считается не просто жарким, а знойным. Поэтому в летнюю пору самым прибыльным делом становиться продажа угря.

Однако, на сегодняшний момент все чаще на стол японцев попадает не местный угорь, а импортированный. Это связано с резким сокращением ловли угря в 2003 году и более низкой стоимостью импортированного угря. Закупки ведутся в Китае и Тайвани. К слову, это никак не влияет на ресторанный бизнес. Главное тут, чтобы жаркая погода держалась подольше.