Только в холодное время получается лед из воды в природе, круглогодично получать лед в домашних условиях можно с помощью холодильников или льдогенераторов. Применяться полученный лед может в магазинах, барах и на производствах. Существует чешуйчатый и кусковой лед. Конкретную модель льдогенератора следует выбирать в зависимости от количества необходимого льда, его вида и места установки агрегата.

Для ресторанов отлично подойдет модель brema cb 184. Вообще, льдогенераторы в последнее время можно часто встретить в таких заведениях, поскольку кусковой лед там требуется для добавления в коктейли, соки и многие другие напитки. Устройства для баров и ресторанов следует приобретать формовое или кубиковое. Форма льда в зависимости от выбранной модели может быть разной – целиндрики, усеченные конусы, кубики и так далее. Работать подобное оборудование может хоть круглые сутки, за день оно может произвести от двенадцати до ста и более килограмм льда, все зависит от производительности конкретной модели.

Производительность нужно подбирать соответственно необходимого количества льда. Количество это зависит от того, какую проходимость имеет заведение. Совсем маленькие организации порой пользуются термосами для льда, куда складывают полученные в морозилке «кубики» льда, однако как показывает практика, на льдогенераторах лучше не экономить, можно даже брать модели большей мощности, чем нужно, поскольку запас льда может оказаться как нельзя кстати в летнюю пору. Можно, конечно, приобрести дополнительно для хранения льда накопители и использовать оборудование меньшей мощности, заранее заготавливая лед для жарких деньков.

Для ресторанов использовать лет оказывается очень выгодно. До половины объема в бокале могут занимать именно кубики льда, а не сами напитки. По сути, такие агрегаты становятся нередко настоящими источниками сверхприбыли.