Скачать большую энциклопедию Японии от А до Я с мультимедиа:

 

Скачать Японию от А до Я - энциклопедия с картинками

 

Нажав кнопку, начнется загрузка самой полной и последней версии энциклопедии Японии с мультимедийными материалами. В Энциклопедии уделено большое внимание российско-японским отношениям. Дополнительно раскрыты следующие темы: города Японии, производство в Японии, острова Японии, развитие Японии, война с Японией и многое другое.

 


14
Окт
2020

Какой бывает японский чай?

Какой бывает японский чай?История Пути Чая

Япония познакомилась с чаем в VIII веке благодаря монахам, совершившим путешествие в Китай. Бодрящий напиток помогал монахам хранить ясность ума во время медитаций. С XIII века чайные церемонии становятся популярны среди японской знати и самураев. Постепенно уникальный напиток стал важной частью жизни в каждом доме Страны Восходящего Солнца.

Для японцев чай значит намного больше, чем просто ароматный горячий напиток. Это предмет культа, философия и целый образ жизни. Чайная культура в Японии на протяжении многих веков тесно связана с буддизмом: неслучайно четыре принципа, определяющие тядо ("Путь Чая") - это гармония, уважение, чистота и спокойствие.

Чайная церемония тя но ю может длиться несколько часов и включает в себя сотни правил, которым неукоснительно следуют участники. Но в наше время к японскому пониманию "Пути Чая" может "получить доступ" любой желающий.

Особенности выращивания производства японского чая

Большинство видов японского чая выращивается на южных островах Кюсю и Сикоку, а также в южных регионах острова Хонсю. Чайные сады располагают на холмистых террасах, реже - в равнинной местности. Урожай снимают 4-5 раз в год. Наиболее ценятся первые, весенние сборы. Снятый урожай в виде верхних листочков чайных кустов отправляется на фабрику. Там его ждут следующие этапы производства: тепловая обработка паром, скручивание, сушка. Продолжительность и количество повторений этих этапов зависит от желаемого типа чая и его вкусовых качеств. Например, этап сушки может повторяться четыре раза на разных стадиях обработки чая.

Популярные виды японского чая

Матча

Матча (маття) - самый древний японский чай, его употребляли буддистские монахи более тысячи лет назад. Данный чай выращивают с применением технологии "крытого разведения". Она позволяет получить мягкие тёмно-зелёные листья с большим содержанием хлорофилла и полезных аминокислот. Специальным образом обработанные чайные листочки размалывают до состояния мелкого порошка, похожего на пудру, зелёного цвета различных оттенков. Сейчас матча популярен далеко за пределами Японии в качестве полезного и вкусного напитка, альтернативы утренней чашке кофе, а также пищевой добавки для десертов.

Сенча

В отличие от матча, сенча (или сэнтя, "чайный отвар") - не порошковый, а листовой японский чай. На долю сенча приходится 80% от общего производства чая в Японии. Это освежающий и бодрящий зелёный чай. Кратковременная обработка чайного листа паром позволяет сохранить молодому чайному листу максимум полезных веществ и вкусовых качеств.

Банча

Банча (бантя) выращивают и перерабатывают как сенча, однако урожай собирают из нижних листов чайного куста. Они дают менее изысканный вкус, однако также насыщенны большим количеством полезных аминокислот и антиоксидантов.

Ходзича

Ходзича (ходзитя) - это банча, листья которого были обжарены при температуре 200 градусов. Такой способ обработки чая придаёт ему сладковатый вкус с ореховыми оттенками. В ходзича меньше кофеина, чем в других видах японского зелёного чая, поэтому его можно пить и на ночь не опасаясь бессонницы. Существует порошковая разновидность этого японского чая с похожими вкусовыми свойствами.

Гёкуро

Гёкуро (драгоценная роса) считается одним из самых вкусных чаёв в мире. На его производство идёт единственный урожай в году (в конце мая-начале июня). За три недели до сбора урожая чайные кусты накрывают специальными сетками, почти полностью блокирующими солнечный свет. В сбор входят только молодые ростки по всей длине стебля. Всё это делается ради особого утончённого и насыщенного вкуса, радующего знатоков японского чая по всему миру.

Кабусеча

При выращивании кабусеча (кабусэтя) также применяют защиту чайных кустов от солнечных лучей, но, в отличие от гёкуро, примерно в течение двух недель. Кабусеча отличается освежающим, насыщенным вкусом с оттенком терпкости и кислинкой, который имеет нечто общее и с сенча, и с гёкуро.

Генмайча

Генмайча (гэммайтя), "чай с коричневым рисом" - это смесь зеленого чая (банча или сенча, иногда с матча) с зёрнами поджаренного бурого и воздушного риса. Описание состава этого чая может показаться странным, но в действительности генмайча имеет приятный аромат зелёного чая с необычными вкусовыми оттенками и, кроме того, обладает насыщающим эффектом.

Тамарёкуча

Тамарёкуча (тамарёкутя) - самый "неяпонский" из японских чаёв. И по внешнему виду, и по вкусу он напоминает китайские зелёные чаи со скрученными листьями. Популярная разновидность этого сорта называется камаирича. Чтобы избежать ферментации, чайные листья камаирича обжаривают в баках по китайской технологии, а не подвергают паровой обработке, как все остальные виды японского чая. Заваренный камаирича обладает мягким вкусом и легким жареным ароматом.

Интересные публикации:

Запустить японскую ракету «Эпсилон» могут уже через 3 дня

Этот, можно сказать, исторический полет отложили по причине технических неполадок.

Жемчужный остров Микимото

Если вы хотите увидеть необычную Японию или узнать что-то новое об этой красивой стране, то вам стоит посетить остров Микимото. Этот удивительный остров готов принять туристов со всего мира и…

Новейшие технологии Японии

Ученые из Японии постоянно совершают новые сенсационные открытия в различных сферах, в том числе и научные. 

Цена на особые продукты питания в Поднебесной

  Ни для кого не секрет, что стоимость жизни в японской столице одна из высоких. То, что продается в продуктовых магазинах Японии, вряд ли можно увидеть у нас в продаже. По обычаю, особо почитаемым…

Секреты японской кухни

Если у человека появляется жажда изысканности в своих кулинарных приоритетах, то зачастую он обращается к японской кухне. Сегодня её относят в список самых необыкновенных и оригинальных кухонь.   

ТОП 5

50049 хитов

В Японии запущен самый быстрый интернет в мире

Ещё совсем недавно скорость интернета во всём мире не отличалась высокой…
28345 хитов

Токио: город над землей…и под землей

Япония, несмотря на ежегодный многомиллионный поток туристов, и по сей день…
23838 хитов

Святилище Ицукусима

Знаменитые ворота-тории, восстающие прямо из воды - один из главных символов…
23340 хитов

Россия и Япония: история отношений

Первые договоренности между РФ и Японией были согласованы ещё 300 лет назад. Но…
23335 хитов

Россия и Япония подписали договор об облегченном визовом режиме

Владимир Путин вначале прошлого года подписал договор об упрощении визового…

Достопримечательности:


Что посмотреть в ЯпонииNews image

Япония — удивительная страна. Она гармонично сочетает старинные тра...


Маяк на острове ЭношимаNews image

Эношима - особый японский остров, расположенный недалеко от Токио, ...


Святилище ИцукусимаNews image

Знаменитые ворота-тории, восстающие прямо из воды - один из главных...


Замок в ОсакеNews image

В самом сердце Осаки гордо возвышается замок полководца Тоётоми Хид...

Реклама

По вопросам размещения рекламы на сайте и в журнале

обращаться по e-mail: editor(собачка)japantoday.ru

Аукционы Японии:


Японские аукционыNews image

Любой из нас хотел бы получать за небольшие деньги качественный тов...


Аукционы Японии и их особенносNews image

На сегодня наиболее известным японским аукционом считается USS. У а...


Автомобильные аукционы ЯпонииNews image

Аукцион – это определенный способ продажи продукции в виде обществе...


Японский аукцион – особенностьNews image

Аукционы особенны тем, что чтобы купить товар, нужно еще выиграть. ...


Как появились авто аукционы ЯNews image

Япония считается не большой, а уж в сравнении с Россией маленькой с...


Аукционы в ЯпонииNews image

Максимальное качество за минимальные деньги – мечта каждого человек...

Вход на сайт



Россия и Япония:


Россия и Япония подписали догоNews image

Владимир Путин вначале прошлого года подписал договор об упрощении ...


Россия и Япония: история отношNews image

Первые договоренности между РФ и Японией были согласованы ещё 300 л...


Япония. Что о ней думает РоссиNews image

Для русского общества Япония не понятная, чужая и даже жутковатая с...


Россия - Япония: невидимая разNews image

На первый взгляд в культурах Японии и России очень мало общего. Это...