4 свежих камбалы

Для соуса
2/3 стакана даси
3 столовые ложки мисо
2 столовые ложки водки
2,5 столовые ложки сахара
4 столовые ложки сёю
2 зеленых перца
нарезанных квадратиками и очищенных от семян
2 столовые ложки тертого имбиря.

Очистить рыбу, сделать надрез сбоку тушки. Осторожно удалить внутренности, промыть под струей воды и хорошо обсушить. Положить все ингредиенты для соуса в глубокую сковороду и поставить на огонь. Добавить имбирь. Заложить рыбу так, чтобы она не вся была покрыта соусом. Закрыть крышкой и тушить 12-13 минут на слабом огне, чтобы сохранить кожу целой. Выложить готовую рыбу на блюдо темной частью вверх и головой влево. Нарезать зеленый перец и положить справа от рыбы.