2,5 стакана готового риса
5 больших сушеных грибов
1/2 стакана нарезанной соломкой моркови
1/2 стакана нарезанных соломкой гобо или вареных бамбуковых ростков
20-25 кусочков субасу
тонкий омлет из 2-3 яиц
1/3 стакана нарезанного соломкой красного маринованного имбиря
100 г стручкового гороха

Замочить, обварить и нарезать соломкой грибы, смешать их со всеми овощами, положить в рис и размешать. Выложить рис на большое блюдо, украсить 1/4 его поверхности кусочками хорошо обсушенного субасу. Нарезать омлет длинными тонкими ленточками и положить их на другую четверть поверхности риса, еще одну четверть украсить красным имбирем.

Проварить стручки гороха в соленой воде 3-4 минуты, обсушить и опустить в холодную воду, снова обсушить, разрезать по диагонали и украсить им последнюю четверть риса.