4 стэйка из лосося или рыбы меча (по 100 г)
2 чайные ложки крупной соли
2 кусочка лимона
небольшая дайкон
сёю

Стэйки можно жарить на шампурах или на сковороде. На шампурах рыба выглядит более привлекательно. В обоих случаях рыбу надо вымыть, обсушить, слегка посолить с двух сторон. Начинать жарить с той стороны, где есть кожа, поскольку, как известно, она считается "красивой". Через 5-6 минут повернуть и жарить еще 3-4 минуты. Если рыба на шампурах, то их надо часто поворачивать. По готовности стэйки снять с шампур. Сёю разлить в индивидуальные розетки,добавив по вкусу лимонный сок и тертую редьку.