6 кусков абураагэ
2-4 маленьких сушеных гриба
1-1,5 стакана сиратаки
12 ленточек кампё
1/4 стакана мелко нашинкованной моркови
300 г куриного фарша
1/4 стакана зеленого горошка

Для бульона
1/4 стакана жидкости, в которой размачивались грибы (жидкость предварительно процедить)
2-2,5 стакана даси
4 столовые ложки сёю
2,5 столовые ложки сахара
1 столовая ложка водки.

Обварить ломтики абураагэ кипящей водой, чтобы устранить лишний жир. Откинуть на дуршлаг, обсушить в бумажной салфетке, пока они еще теплые, разрезать каждый ломтик пополам по ширине. Положить кусочек на ладонь одной руки и слегка хлопнуть по нему другой. Открыть ломтик со стороны отрезанного края, чтобы получился мешочек. Такие мешочки сделать из всех абураагэ.

Замочить грибы в теплой воде со щепоткой сахара на 15-20 минут (оставить эту жидкость для тушения), промыть под холодной водой, обсушить, очистить, нашинковать. Сиратаки нарезать на кусочки и проварить в кипящей воде 1 минуту, обсушить и оставить охлаждаться до комнатной температуры. Замочить кампё в теплой воде с сахаром на 10-15 минут, промыть размягченные полоски в холодной воде и обсушить.

Положить в большую миску грибы, сиратаки, морковь, куриный фарш, зеленый горошек и хорошо перемешать. Начинить полученной массой каждый мешочек абураагэ и завязать лентой кампё. В большой плоской кастрюле сварить бульон, влить жидкость от грибов, подогреть, добавить сёю, сахар и водку. В один слой на дно кастрюли положить мешочки с начинкой, закрыть крышкой (если готовить в открытой кастрюле, то мешочки надо постоянно поливать). Тушить на среднем огне 12-15 минут. Если ленточки кампё остаются белыми, перевернуть мешочки и готовить еще 3-5 минут. Подавать это блюдо с бульоном.