100-200 г постной говядины, 8-10 стеблей с листьями лука батуна, 1 столовая ложка растительного масла, 2 столовые ложки сёю, 1,5 столовой ложки сахара, 1 столовая ложка водки, 1 столовая ложка даси или воды, 1 чайная ложка кунжутных зерен.

Нарезать говядину на 8 ломтиков. Приготовить 8 порций лука, завернуть его в говядину и тщательно зафиксировать тоненькой палочкой (типа зубочистки). Нагреть в сковороде масло и жарить трубочки на большом огне, встряхивая сковороду, чтобы со всех сторон образовалась золотистая корочка. Добавить сёю, сахар, водку, даси или воду и слегка уменьшить огонь. Тушить 3 минуты, иногда поворачивая. Снять сковороду с огня, вынуть из трубочек палочки и продолжать готовить, встряхивая сковороду, пока не выкипит вся жидкость (примерно 2 минуты). Положить трубочки на тарелку и разрезать пополам.

Поджарить и размолоть кунжутные зерна и посыпать ими трубочки перед подачей на стол.